Recettes

Pour accompagner vos légumes bio et locaux, nous vous proposons quelques recettes pour les aliments les plus méconnus ou originaux que vous pouvez avoir dans les paniers de nos producteurs.

 

Chips de chou Kale : https://www.undejeunerdesoleil.com/2018/11/chips-chou-kale.html

 

Chutney de tomate verte

  • Il vous faut : 400g tomate verte, 100g échalote, 10 cl vinaigre de cidre, 150 g sucre, un peu de gingembre, 1 gousse d'ail
  • Couper les tomates en petits morceaux et émincer les échalotes,
  • Faire cuire ensemble tomates, échalotes, sucre. Laisser mijoter 30 mn à feu doux,
  • Ajouter le cidre, le gingembre et l'ail écrasé, Laisser encore mijoter 5 à 10 mn

 

Petits gâteaux au kiwano : https://www.potagercity.fr/recettes/petits-gateaux-au-kiwano/8981

 

Soupe de légumes aux fanes de radis :

  • Il vous faut : le vert d'un gros poireau, les fanes de radis, 3 pommes de terre de taille moyenne, 2 gousses d'ail, du persil
  • Épluchez et coupez en petit morceaux les pommes de terre
  • Coupez les poireaux à la limite du blanc et du vert (vous garderez le blanc pour un autre plat), lavez et coupez le vert en petits morceaux
  • Lavez bien et coupez les fanes des radis roses
  • Faites revenir dans une cocotte ces légumes dans un peu d'huile, 5 mn
  • Ajoutez de l'eau pour couvrir les légumes, l'ail écrasé ou haché, sel, poivre et laissez cuire 15-20 mn (les pdt doivent être tendres)
  • Mixez et dégustez en parsemant de persil frais haché

 

 

 

Date de dernière mise à jour : 06/04/2020